厨师岗位职责： 1.开市前完成生产工具、灶具、食材的准备工作。 2.负责操作区卫生整理与清洁，保障卫生安全。 3.检查餐口所用食材品质，保障食品安全。 4.整理个人仪容仪表，保障个人工作的精神状态。 5.参加部门各餐口例会。按要求及时完成餐口菜品的制作与管理。 6.严格执行菜品出品品相管理，确保菜品品质。 7.严格执行菜品出品分量管理，确保菜品足够分量。 8.不断开发新菜品，提高新品点餐率。 9.负责生产工具、灶具、食材的整理与清洁工作，做到按要求陈列。 10.负责操作区域内卫生整理与清洁工作，做到每个餐口收市后即整理完毕。 11.严格执行厨具、灶具使用规范，及时进行保养及维护，保障安全生产。 12.严格执行消防操作规程，做好防火安全工作。 13.完成炒锅主管安排的其他工作。 任职资格: 1、45岁以下，身体健康、精力充沛，五年以上酒店厨师工作经验; 2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练; 3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价。 4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。